Alimentation comme espace d’expression identitaire : l’exemple de N’gajikarassou auprès des kanuri du Niger

Les études ayant pour objet l’alimentation restent nombreuses et thématiquement variées. D’abord abordée sous un angle nutritionnel, l’alimentation revêt de plus en plus, un centre d’intérêt socio anthropologique accru ; à la lumière des paramètres culturels et locaux qui orientent le comportement du groupe par rapport aux types et catégories d’aliments. C’est dans ce cadre que cette réflexion, qui se veut être une modeste contribution à la socio-anthropologie de l’alimentation, fait sien, ces aspects patrimoniaux. En effet, en tant que patrimoine matériel et immatériel, le fait alimentaire connaît, aujourd’hui, un véritable engouement ; ceci est d’autant plus une réalité, au regard des théories et débats qui se dessinent et se redessinent, en transcendant la dimension traditionnelle strictement nutritionnelle ; pour engager les déterminants sociaux et culturels. Fort de ce constat, l’étude révèle que l’alimentation devient un système complexe qui s’identifie au gré des réalités locales et culturelles des communautés. L’exemples des Kanuri du Niger. Au-delà, les résultats de cet article, révèlent qu’au regard des enjeux souvent complexes, qui caractérisent le système social alimentaire des communautés Kanuri, un constat s’impose : les attributs liés aux problématiques alimentaires deviennent, non plus, l’apanage de seuls nutritionnistes et/ou agronomes, mais un terrain d’expérimentation où se croisent et s’entremêlent des formes de savoirs locaux aux allures de socio-anthropologie de connaissance. C’est même la quintessence de cette réflexion axée sur des données empiriques résultant d’une méthodologie typiquement qualitative.